Bräuche zu Beginn und am Ende der Ernte, z.B. das Überreichen der Erntekrone an den Arbeitsherrn oder Bräuche um die letzte Garbe. Während die E. früher vor allem als magischer Fruchtbarkeitszauber gedeutet wurden, führt man sie heute eher auf die besonderen wirtschaftlichen und sozialen Verhältnisse des Bauernstandes zurück. Zum Abschluss der Ernte wird meist das Erntedankfest gefeiert, an dem für die reiche Ernte im Herbst gedankt wird. Diese Rituale zelebrierten schon die alten Römer. Mittlerweile gibt es weltweit viele verschiedene Bräuche.
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